Ureum is een stikstofhoudende organische verbinding met als molecuulformule (NH2)2CO. Ureum wordt gevormd door ammoniak te laten reageren met CO2. Ammoniak en ureum zijn afvalproducten van de eiwitstofwisseling. Bij de eiwitstofwisseling in de lever wordt van het aminozuur de aminogroep (NH2) verwijderd. Het verwijderen van aminogroepen heet deaminering. De overgebleven koolstofskeletten kunnen in de mitochondriën worden verbrand.
