Eilandjes van Langerhans liggen in de alvleesklier. Het zijn de endocriene kliercellen die de hormonale stoffen insuline en glucagon produceren. Deze hormonen worden afgegeven aan het bloed en reguleren daar de bloedsuikerspiegel. Insuline verlaagt de bloedsuikerspiegel door glucose te doen opslaan in de cellen. Gulcagon verhoogt de bloedsuikerspiegel door het opgeslagen gulcose weer vrij te maken uit de cellen.
